Chef Mário Saraiva Ponte da Barca

 Os Pastéis da Paz são um doce tradicional ligado à história religiosa e cultural de Ponte da Barca , no norte de Portugal . Foram criados pelo chef e pasteleiro Mário Saraiva , conhecido por desenvolver doces inspirados na identidade e na história da região. Origem e inspiração A inspiração dos Pastéis da Paz está associada às aparições da Senhora da Paz , ocorridas no lugar do Barral , em Ponte da Barca. Esse episódio religioso marcou a memória local e simboliza fé, serenidade e esperança , valores que deram nome ao doce. O objetivo da criação foi transformar um episódio espiritual da terra num símbolo gastronómico , tal como acontece com outros doces criados por Mário Saraiva ligados à história local. Características do pastel O Pastel da Paz tem uma identidade muito própria: É semelhante a uma queijada rústica A massa fica ligeiramente mais firme (endurecida) Utiliza farinha de milho , ingrediente muito tradicional no Minho Tem um leve toque de limão , que lhe...